Octomore 11.2 wurde im Jahr 2014 aus Schottischer Gerste, geerntet 2013, destilliert und gereift in einer Kombination aus 75% ex-American Whiskey Fässern sowie 25% Ex Paulliac Weinfässern, welche schließlich zusammen für 18 Monate in St. Julien Weinfässern vermählt wurden.
Die französische Eiche betont geröstete Eichentöne welche die Erdigkeit des Rauchs untermalen, während das Paulliac Fass Aromen der finalen Komposition hervorhebt. Octomore 11.2 wurde mit einem Phenolgehalt von 139,6ppm gemälzt.

Duft:
intensiver Wein, der aber nicht aufdringlich ist. Es folgen rote Beeren, Sauerkirschen und Christstollen mit Rum und Rosinen. Ein Hauch von Leder und Eichenwürze.

Geschmack:
der blättrige Geschmack von Tabak wird durch Muskatnuss, Nelke und Pfeffer abgerundet. Die sinnliche Harmonie wird zudem durch süße Pflaumen, Kirschlikör, Lakritze und schwarzem Tee verfeinert.

Abgang:
sehr lang, rauchig, pfeffrig und leicht salzig.